nuladno (nuladno) wrote,
nuladno
nuladno

Category:

вегана мама

Свожу воедино опробованные рецепты веганских печенек, как обещано тов. Спиваку, а вдруг еще кому сгодится.
1. Печенье с тхиной, за основу взято вот это
Сливочное масло маргарин парве - 100 г
• Сахар - 1/2 стакана
• Ванильная эссенция (опционально) - 1/2 ч. л.
• Мука - 1 стакан
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Миндаль - (опционально) для украшения по количеству печенек
• Кедровые орешки - (опционально) для украшения
• Соль - щепоть
• Тхина сырец - 140 г (1/2 стакана) --- выливать тхину из банки в стакан, а потом выковыривать из стакана утомительно, я положила 5 столовых ложек
способ приг-я - под катом
1.Растопить маргарин в микроволновой печи или на водяной бане, и смешать с сахаром. Взбивать 3-4 мин , можно миксером.
2.Добавить ваниль и тхину. Продолжить взбивать, пока не получится однородная масса.
3.Перемешать разрыхлитель и муку, добавить щепоть соли. Вылить массу из п. 1 в муку. Вымешивать, пока не получится мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Текстура теста очень важна, поэтому, если тесто совсем не липнет – добавить пару ложек тхины, чтобы добиться нужного эффекта.
4. лист застелить бум. или фольгой, смазать, выложить маленькие шарики (там написано с гр. орех, это крупновато, они а) расплываются и б) крохкие - предполагаю, что лучше выкладывать чайной ложечкой, обмокнутой в муку, шоб не липло). Украсить каждый шарик миндальным орехом, или несколькими кедровыми орешками (я не делала)
6.Нагреть духовку дор 160 градусов. Выпекать приблизительно 15 минут или пока печенье станет слегка золотистым.
Если делать "с грецкий орех", у меня покрылся полный лист, 6х6=36 штук, из-за расползания чуть не слились воедино. Очень крошатся, снимать лопаткой осторожно. Вкусно, аж жуть!!!

2. Печенье имбирное
3/4 стак постного масла рафинированного (для не-веганов - 100 г сл.масла или 50/50 сл.масло/сметана)
1 ст сахара (можно часть заменить корич. сахаром / медом/ силаном, но не исключено, что будет сильнее расплываться)
1 мятый банан (для невеганов 1 яйцо)
1 ч.л. корицы, щепоть молотой гвоздики
5-8 см (в зависимости от толщины) имбирного корня
2 стак муки+ 1 ч.л. разрыхлителя
(всё, кроме муки, размешать/растереть до однородности, потом туда муку и вымесить)
На доске, посыпанной мукой, из жмени теста выкатать колбаску 2 см в диаметре, порезать на кусочки такой же длины и разложить на застеленный и смазанный лист на расстоянии 6-8 см. Повторять до окончания теста. Приплюснуть рукой или даже давилкой для картошки (от нее прикольные пупырышки) или чем фантазии хватит, до толщины 0.5 см или чуть побольше.
Печь 15-20 мин на 190 град.
Большой плюс: если выкатывать на маленькой доске, то мыть потом очень мало посуды.

3. Печенье морковно-овсяное.
2 морковки на мелкой терке
0.5стак квакера
изюм 3 ст.л.
сахар 0.5 стак (если морковка не шибко сладкая, лучше чуть больше или чуток все того же силана или меда добавить)
корица
1.5 ст муки + разрыхлитель 1 ч.л.
опять-таки перемешать всё, кроме муки (я и разрыхлитель сюда же кидаю) и оставить на полчасика, чтоб овес и изюм выпили морковный сок. Потом муку, дальше всё как в рецепте имбирного, только не сильно прихлопывать, до сантиметра где-то.
Печь около получаса на 190-200 град (поглядывать после 20 мин).
Вкусное очень, когда горячее и свежее, потом становится малость тянучее.
Достоинства: мало мыть после него; если в доме почти все съедено, пара морковок чаще всего всё же найдется.

4. Печенье "Пеле".
0.5 стак раст масла
2/3 ст сахара
2 ч.л. раств. кофе (при замене кофе на какао это уже печенье "Обама")
Мятый банан 1 шт
ванилин ч.л.
3/4 ст. муки с 1 ч.л. разрыхлителя.
Мешать всё как в предыдущих 2х. Получается очень слабо вязкое, посему на лист выкладывается чайной ложечкой. Печь 15 мин на 180 град.
Subscribe

  • Ну что, идн, с Ханукой и здесь тоже

    в качестве ханукального чуда упало мне от марика любопытное, не могу не поделиться (хотя, наверное, если не поклонники футбола, то поклонники ММ…

  • Немного декабрьской Хайфы 2017

    Продолжаю спасательные раскопки в своем фб - теперь пойдет медленнее. Это на 60-летие, сиречь в октябре 2017, дети мне заказали смартфон. Пока…

  • (no subject)

    Продолжаю спасательные раскопки и эвакуацию из ФБ сюда того, что жаль потерять. Натыкаюсь на запись того времени, когда все, кто не хотел терять…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments